Zitronenmelissesirup © brotteig 2016

Zutaten für einen Ansatz:
3 Handvoll Zitronenmelisseblätter
1 Apfel, geschält, entkernt, klein geschnitten
2 kg Zucker
1 Bio Zitrone, gewaschen, in Scheiben geschnitten
40 g Zitronensäure
2 lt. Wasser

Zubereitung:
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er aufgelöst ist. Die Zitronenmelisseblätter und Apfelstücke mit dem Zuckerwasser übergießen. Die Zitronenscheiben und die Zitronensäure einrühren.
2 Tage ziehen lassen, ab und zu umrühren. Danach über ein feines Sieb oder ein Tuch filtrieren.
In saubere Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern. (Kühlschrank)
So ist der Sirup bis zu einem Jahr haltbar.