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Ingos Krautsuppe

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Zutaten für 4 lt Suppe:

1/2 Krautkopf
500 g Karotten
500 g Fleisch (Hühner- oder Putenbrust oder Schweinslungenbraten)

Ingos Krautsuppe © brotteig 2017

3 kleine Zucchini
2 grüne Paprika
1 Stange Lauch
2 mittlere Zwiebel
2 Dosen Tomaten, geschält und gewürfelt
Butterschmalz
2 lt Gemüsesuppe
Oregano
Kräutersalz und Pfeffer
Kümmel
Limettenfilets von 1 Limette
4 Lorbeerblätter

Zubereitung:
Zwiebel und Kraut klein schneiden und in Butterschmalz anschwitzen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Karotten kleinschneiden und in der Suppe weichkochen. Tomaten mit Saft und Limettenfilets dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel würzen. Weiterlesen →

Zucchinilaibchen – Low Carb

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Zucchinilaibchen – Low Carb © brotteig 2017

Zutaten:
2 große Zucchini
Salz
1/2 Kaffeetasse geriebener Parmesan
1/3 Kaffeetasse Schnittlauch
1 TL Oregano
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Ei

Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
Die Zucchinis grob reiben und in eine große Schüssel geben und salzen. Gut vermischen und ca. 20 min. stehen lassen. Weiterlesen →

Kartoffel-Zucchini-Gratin

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Kartoffel-Zucchini-Gratin © brotteig 2016

für 4 Portionen:
8 Kartoffeln festkochend mittlere Größe
2 Zucchini mittlere Größe
30 g Butter
200 ml Schlagobers
50 g Emmentaler geraspelt
30 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:
Zuerst eine feuerfeste Form einfetten. Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Weiterlesen →