Zimtlikör © brotteig 2016
Zutaten für einen Ansatz:
150 g brauner Zucker
8 g Zimtpulver
1 Zimtstange
Schale 1 unbehandelten Orange
1 lt. Weinbrand
Zubereitung:
Weinbrand, braunen Zucker, Zimt, Zimtstange und Orangenschale in ein Ansatzgefäß geben, gut mischen und das Gefäß gut verschließen. Weiterlesen
Kürbiscremesuppe © brotteig 2016
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Muskatkürbis
1 Zwiebel
1 EL Butter
1,5 lt. Gemüsesuppe
1 Handvoll frische Zitronenmelisse
ca. 5 Zweige frischen Thymian (nur die Blätter)
3 Lorbeerblätter
1 Prise Kümmel
1 TL Currypulver
2 Zimtstangen
2 TL Creme fraiche
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Kürbiskerne
Zubereitung:
Kürbis klein würfelig schneiden und Kräuter klein hacken. Zwiebel klein schneiden und in Butter anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen, Kräuter dazugeben und köcheln lassen. Dann das Currypulver einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Weiterlesen
Kiwilikör © brotteig 2016
Zutaten für einen Ansatz:
2 kg Kiwis
500 g brauner Zucker
1 Vanilleschote
2 Zimtstangen
2,5 lt. Wodka 40Vol%
oder 2,5 lt. Korn 38 Vol%
oder 2,5 lt. Weingeist 38%
Zubereitung:
Die Kiwis dünn schälen (funktioniert sehr gut mit einem Kartoffelschäler) und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und klein schneiden. Weiterlesen