Saltimbocca a la Romana © brotteig 2016

Zutaten für 4 Portionen:
8 Kalbsschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken
70 g Butter
8 große Salbeiblätter
1 Glas Weißwein, trocken
Mehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Bei den Schnitzeln die Fleischränder rundum sehr fein einschneiden, sodass sich das Fleisch während des Bratens. Nicht zusammenziehen. Weiterlesen →