Domaris Punsch

Domaris Punsch © brotteig 2016

Zutaten für einen Ansatz:
500 ml Früchteteemischung
(Winterfrüchtetee, Zitronen-Ingwer-Tee)
2 Orangen
2 EL Zucker
5 Nelken
250 ml Sangria
250 ml Rotwein
250 g Himbeeren
250 g Heidelbeeren
100 ml Orangensaft
1 cl Rum
1 cl Cointreau

Zubereitung:
Die Früchtetees zubereiten und in einen Topf leeren. 1 Orange in Scheiben schneiden, 1 Orange vierteln und mit Nelken und Zucker ebenfalls in den Topf leeren, 10 Minuten köcheln und dann 20 Minuten ziehen lassen. Weiterlesen

Kastanien – Rum – Mousse

Zutaten für 4 Portionen:
2 Stk. Eier (getrennte)
2 EL Zucker
400 g Kastanien
200 g braunen Zucker
200 ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Rum
100 ml Schlagobers
evtl. 1 EL Zucker (für das Schlagobers)

Zubereitung:
Für das Kastanien-Rum-Mousse zuerst eine Kastanien-Vanille-Creme herstellen. Dazu die Kastanien halb aufschneiden, so dass man das Innere sieht. In einen Schnellkochtopf legen und mit Wasser bedecken. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Weiterlesen