Schlagwort-Archive: Paradeiser

Pizza geschüttelt – ohne Teig

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Pizza geschüttelt © brotteig 2017

Zutaten für 4 Portionen:
4 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 roter Paprika
3 – 4 Paradeiser
1 Kugel Mozzarella
400 g Faschiertes
200 g Hüttenkäse
200 g geriebener Emmentaler
30 g geriebene Mandeln
10 g Kokosmehl
10 g Flohsamenschalen
1 EL Oregano
Basilikum
etwas Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
Rucolasalat

Zubereitung:
Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Weiterlesen →

Heringssalat

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Heringssalat © brotteig 2017

Zutaten für 4 Portionen:

1 großes Glas Heringe
1 große Dose Karotten und Erbsen
1 großer Apfel
2 – 3 Gurkerl
3 – 4 Esslöffel Mayonnaise
1/4 Sauerrahm
3 – 4 große Erdäpfel
Salz und Pfeffer
3 – 4 Eier hart gekocht
3 Paradeiser
Chinakohl

Zubereitung
Von den Heringen die Schwanzflossen und das Rückrat entfernen und die Fische klein schneiden. Den Zwiebel ein paar Minuten wassern und ebenfalls klein schneiden. Weiterlesen →

Chilisauce

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Zutaten:
 6 Chocolate Habaneros (braun)
6 Asian Chilis
1 Dose geschälte Paradeiser
(nur die Paradeiser verwenden, nicht den Saft)
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 Schuss Weinessig

Zubereitung:
 Die Habaneros, die Asian Chilis und die Paradeiser aus der Dose klein schneiden. Alles in einem kleinen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen, 1 Schuss Weinessig dazugeben und ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
Die Sauce pürieren und in eine Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsicht! Sehr scharf!

Habaneros © brotteig 2016
Asian Chili © brotteig 2016
Habaneros © brotteig 2016
Chilisauce © brotteig 2016

Gefüllte Avocados

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Gefüllte Avocados © brotteig 2016

Zutaten für 4 Portionen:
 50 g Tempeh
1 TL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Agavendicksaft
1 mittelgroßer Paradeiser
1/4 Mango (ca. 50 g)
1 Frühlingszwiebel
1 TL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
1/2 Zitrone
2 reife Avocados
2-3 Stängel Koriander
Kugelausstecher

Zubereitung
Den Tempeh mit den Fingern zerbröseln und in einer Pfanne mit Öl bei starker Hitze ca. 3 Minuten. knusprig braten. Mit der Sojasauce und 1/2 TL Agavendicksaft ablöschen, alles kurz durchschwenken und vom Herd nehmen. Weiterlesen →

Gefüllte Paprika mit Paradeissauce

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gefüllte Paprika mit Paradeissauce © brotteig 2015

Zutaten für 4 Portionen:
Paradeissauce:
500 g vollreife Paradeiser (oder 1 Dose geschälte Paradeiser, Füllgewicht 400 g)
40 g Butter
40 g glattes Mehl
½ lt. Bouillon
1 EL Paradeismark
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
1 Messerspitze Zucker
Salz und Pfeffer

Gefüllte Paprika:
 8 kleine, grüne Paprika
400 g Faschiertes
1 kleine Zwiebel
3 EL Öl
150 g Rundkornreis
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Majoran (getrocknet)
Salz und Pfeffer

Zubereitung Paradeissauce:
Paradeiser waschen, Stielansatz entfernen und die Paradeiser in Spalten schneiden. Butter schmelzen, Mehl darin kurz anrösten, mit Bouillon aufgießen und gut verrühren. Weiterlesen →

Thunfischpasta

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Thunfischpasta © brotteig 2014

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Thunfisch (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel
6 große Paradeiser
1 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Basilikum (gehackt)
400 g Spaghetti

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Weiterlesen →