Holunderblütensirup

30 Holunderblütendolden
3 lt. Wasser
3 kg Zucker
3 Zitronen
3 Orangen
80 g Zitronensäure

Zubereitung:
Den Zucker im Wasser auflösen und aufkochen. Abkühlen lassen und anschließend die Blüten und die in Scheiben geschnittene Zitronen dazugeben. Zitronensäure einrühren. Alles 2-3 Tage zugedeckt stehen lassen. Ab und zu umrühren.
Nun den Saft abseihen und in Flaschen füllen.

Zimtlikör

Zimtlikör © brotteig 2016

Zutaten für einen Ansatz:

150 g brauner Zucker
8 g Zimtpulver
1 Zimtstange
Schale 1 unbehandelten Orange
1 lt. Weinbrand

Zubereitung:
Weinbrand, braunen Zucker, Zimt, Zimtstange und Orangenschale in ein Ansatzgefäß geben, gut mischen und das Gefäß gut verschließen. Weiterlesen

Domaris Punsch

Domaris Punsch © brotteig 2016

Zutaten für einen Ansatz:
500 ml Früchteteemischung
(Winterfrüchtetee, Zitronen-Ingwer-Tee)
2 Orangen
2 EL Zucker
5 Nelken
250 ml Sangria
250 ml Rotwein
250 g Himbeeren
250 g Heidelbeeren
100 ml Orangensaft
1 cl Rum
1 cl Cointreau

Zubereitung:
Die Früchtetees zubereiten und in einen Topf leeren. 1 Orange in Scheiben schneiden, 1 Orange vierteln und mit Nelken und Zucker ebenfalls in den Topf leeren, 10 Minuten köcheln und dann 20 Minuten ziehen lassen. Weiterlesen

Ingwersirup

Zutaten für einen Ansatz:
400 g Ingwer
6 unbehandelte Orangen
3 unbehandelte Zitronen
1,5 kg Zucker
2 EL Zitronensäure
1,5 lt. Wasser

Zubereitung:
Den Ingwer gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Orangen und 1 Zitrone vierteln und in 1,5 lt. Wasser 2 Stunden leicht köcheln. Weiterlesen