Heringssalat © brotteig 2017
Zutaten für 4 Portionen:
1 großes Glas Heringe
1 große Dose Karotten und Erbsen
1 großer Apfel
2 – 3 Gurkerl
3 – 4 Esslöffel Mayonnaise
1/4 Sauerrahm
3 – 4 große Erdäpfel
Salz und Pfeffer
3 – 4 Eier hart gekocht
3 Paradeiser
Chinakohl
Zubereitung
Von den Heringen die Schwanzflossen und das Rückrat entfernen und die Fische klein schneiden. Den Zwiebel ein paar Minuten wassern und ebenfalls klein schneiden. Weiterlesen
Zutaten für 4 Portionen:
2 Stk. Eier (getrennte)
2 EL Zucker
400 g Kastanien
200 g braunen Zucker
200 ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Rum
100 ml Schlagobers
evtl. 1 EL Zucker (für das Schlagobers)
Zubereitung:
Für das Kastanien-Rum-Mousse zuerst eine Kastanien-Vanille-Creme herstellen. Dazu die Kastanien halb aufschneiden, so dass man das Innere sieht. In einen Schnellkochtopf legen und mit Wasser bedecken. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Weiterlesen