Gefüllte Avocados © brotteig 2016

Zutaten für 4 Portionen:
50 g Tempeh
1 TL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Agavendicksaft
1 mittelgroßer Paradeiser
1/4 Mango (ca. 50 g)
1 Frühlingszwiebel
1 TL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
1/2 Zitrone
2 reife Avocados
2-3 Stängel Koriander
Kugelausstecher

Zubereitung
Den Tempeh mit den Fingern zerbröseln und in einer Pfanne mit Öl bei starker Hitze ca. 3 Minuten. knusprig braten. Mit der Sojasauce und 1/2 TL Agavendicksaft ablöschen, alles kurz durchschwenken und vom Herd nehmen. Weiterlesen →